Как да се храним и диета при гастрит

Гастритът е една от най-честите патологии на храносмилателния тракт, срещана навсякъде. Според статистиката честотата на гастрит и дуоденит в Руската федерация от 1997 до 2014 г. се е увеличила с 4%. Основните причини за развитието на хронично възпаление се считат за бактерията Helicobacter pylori, нарушеното производство на солна киселина и лошото хранене. Острият гастрит се развива под въздействието на токсични вещества, които дразнят стомашната лигавица или при хранително отравяне.

  1. „Или може би не?“: Наистина ли е необходимо да има диета при гастрит
  2. Препоръки на гастроентеролога
  3. Какво можете да ядете?
  4. Опасни храни при гастрит
  5. Дневна дажба
  6. Маси по Певзнер
  7. Седемдневно меню
  8. Понеделник
  9. Вторник
  10. Сряда
  11. Четвъртък
  12. Петък
  13. Събота
  14. Неделя
  15. „Комбинирайте вкус и полза“: полезни рецепти
  16. Натрошена каша от елда с грис
  17. Бюрек пай с говеждо месо

„Или може би не?“: Наистина ли е необходимо да има диета при гастрит

Както острият, така и хроничният гастрит изискват щадяща диета. Дори с назначаването на адекватна медикаментозна терапия (която не може да бъде избегната в случай на обостряне), стомахът се нуждае от помощ за възстановяване на нормалната работа. Пълната регенерация на лигавицата е невъзможна, ако увреждащите фактори продължават да я влияят под формата на груба, пикантна, твърде гореща или студена храна.

Въпреки факта, че в 80% от случаите "виновникът" за възпалителни промени в стомаха е Helicobacter, пълното му отстраняване от тялото не винаги води до намаляване на симптомите на гастрит. Този факт се отразява в научни публикации и потвърждава значението на други терапевтични мерки: нормализиране на киселинността, стомашна моторика и диетична терапия..

Препоръки на гастроентеролога

Диетата при остър гастрит и различни форми на хронично възпаление (повърхностно, антрално, ерозивно, хипо- и хиперацидно) има свои собствени характеристики. Въпреки това има принципи на добро хранене, които са общи за всички варианти на заболяването, препоръчани от гастроентеролози и диетолози:

  1. Често хранене - до 5-6 пъти на ден. Това стабилизира стомашната секреция и предотвратява смилането на стомашната стена от собствените ензими..
  2. Малки единични порции. След хранене не трябва да има усещане за пълнота в стомаха, тежест. Голямо количество храна затруднява и забавя работата на органа.
  3. Отказ от несмилаеми, груби, твърде мазни храни. Това са зеленчуци с плътни фибри, малко месо, риба, млечни продукти, гъби.
  4. Отстраняване от диетата на подправки, маринати, консерви, които имат дразнещ ефект върху вътрешната обвивка на храносмилателния тракт.
  5. Ограничен прием на сол: до 8 г на ден, оптимално - 5-6 г. Твърде активно стимулира стомашната секреция.
  6. Избор на безопасен метод за готвене: на пара, във фурната, в мултикукър. Също така е позволено да се задушава или готви храна. Пържени, пушени ястия, кисели краставички са забранени.
  7. Смилане на продукти. Това е необходимо преди всичко при остър гастрит или обостряне на хроничен. В бъдеще е достатъчно просто да дъвчете добре храна.
  8. Средни температури на консумираните храни (15-55 ° C). Прекалено горещата или охладена храна допълнително наранява лигавицата.
  9. Ориентация към вида на киселинността на стомашното съдържание при съставяне на менюто. Ограничаване на стимулантите на секрецията при хиперациден гастрит и стриктно ограничаване на "тежка" храна при хипоацидни.
  10. Балансирана диета. Енергийната стойност на храната намалява само в острата фаза на заболяването, главно поради въглехидратите и мазнините. Не забравяйте да консумирате достатъчно витамини, микро- и макроелементи.

Какво можете да ядете?

Способността да се консумират много зеленчуци, плодове, сирена, други ферментирали млечни продукти, чай, кафе до голяма степен зависи от вида на стомашно възпаление. Можете да прочетете подробно за всички тези функции на нашия уебсайт. Ето списък на онези продукти, които са разрешени при всякакъв вид гастрит.

  • фиде;
  • грис, овесени ядки, елда, оризова каша;
  • постна риба (тилапия, минтай, костур, гренадир, щука, щука);
  • постно месо (заешко, телешко, пуешко, телешко, пилешко);
  • телешки език;
  • слаби бульони;
  • растителни масла, масло - ограничено;
  • пълномаслено мляко и нискомаслени ферментирали млечни продукти;
  • яйца под формата на омлети или меко сварени;
  • вегетариански, кремообразни, зърнени, лигави супи;
  • зеленчукови култури (пъпеши, картофи, цвекло, моркови, броколи, карфиол);
  • плодове (ябълки, круши, райска ябълка, банани, авокадо, диня) и прясно изцедени сокове на тяхна основа;
  • плодове (череши, ягоди, виктория);
  • неудобни сладкиши, сушен хляб;
  • десерти (суфле, блат, блат, меренг, естествен мармалад);
  • слаб черен, зелен чай;
  • желе (плодове и ягодоплодни, мляко, овесени ядки).

Опасни храни при гастрит

Списъкът на забранените храни за различни форми на гастрит също е малко по-различен. Някои от тях обаче така или иначе не трябва да се ядат. Нека се спрем на тях:

  • царевица, каша от просо (перлен ечемик и ечемик - ограничени);
  • риба с високо съдържание на мазнини (змиорка, есетра, камбала, мазна херинга);
  • месо, съдържащо огнеупорни мазнини (агнешко месо, свинско месо, гъска, патица);
  • карантия (бъбреци, бели дробове, черен дроб);
  • пушени меса;
  • богати бульони;
  • пикантни мазни сирена;
  • зареждащи, пикантни, доматени, кисели супи;
  • зеленчуци (бобови растения, царевица, ограничено спанак, зеле);
  • гъби;
  • маринати;
  • подправки;
  • ядки;
  • плодове (грозде, нар);
  • плодове (малини, къпини, червено френско грозде);
  • кифли, пресен хляб;
  • десерти (сладкиши и сладкиши със сметана, шоколад, сладолед);
  • консервирани продукти;
  • алкохол;
  • силен чай;
  • кафе;
  • какао;
  • газирани напитки.

Дневна дажба

Много е важно да спазвате диетата. Когато се храните по едно и също време всеки ден, стомахът ви свиква да произвежда солна киселина и ензими в съответствие с този ритъм. Ако режимът бъде нарушен, производството на сок на празен стомах ще повреди стените му и обратно: забавената секреция ще попречи на храносмилането на хранителната бучка.

Три хранения трябва да бъдат най-енергоемките: закуска, обяд и вечеря. Между тях се нуждаете от малки закуски под формата на зеленчуци, плодове, печени изделия. Супите трябва да присъстват в диетата. За предпочитане е да ги ядете по време на обяд. Не е необходимо да се храните преди лягане, но в някои ситуации това помага за подобряване на вашето благосъстояние. Във всеки случай късната вечеря трябва да е с ниско съдържание на калории и възможно най-лека. Идеална е чаша ферментирала млечна напитка, желе, крутони, плодове.

Маси по Певзнер

Класическата версия на диетите при различни заболявания се счита за системата от медицински таблици според М. И. Певзнер, предложена в съветско време. И въпреки че съвременните гастроентеролози и терапевти често я критикуват поради липсата на индивидуален подход към пациента, все още няма адекватна алтернативна възможност днес..

Справка. По-модерна е стандартната диетична система, базирана на букви. По-специално, в случай на заболявания на стомашно-чревния тракт, се използва диета "P", базирана на принципа на термично, химическо и механично щадене. Тази система обаче всъщност е още по-унифицирана и не отчита наличието на съпътстващи патологии у пациента. В болниците подобна маркировка практически не се използва..

При острото протичане на гастрит през първите 1-3 дни пациентът е в пълен глад. Той може да пие само газирана минерална вода, течно желе. В бъдеще на пациента се назначава таблица номер 1а със значително ограничение на енергийната стойност, възможно най-леките ястия в нарязан вид.

След стабилизиране на състоянието диетата е леко разширена и диетата става по-калорична - това е таблица номер 1b. Добавете месни ястия, по-груби зърнени храни, зеленчуци. Когато симптомите на гастрит са сведени до минимум, за хиперацидната форма на заболяването се препоръчва таблица номер 1, за хипоацидната форма таблица номер 2. Те са по-енергоемки и балансирани. При добра толерантност към такава диета, пациентът плавно се прехвърля на маса номер 5, а след това на общата маса - номер 15.

Забележка. Продължителността на всяка от тези диети не е строго регламентирана и се определя в зависимост от характеристиките на хода на заболяването. Въпреки това, не се насърчава продължителното (повече от месец) спазване на строги ограничения (диета No 1a и No 1b). Те са с ниско съдържание на калории, недостатъчно балансирани с хранителни вещества и не отговарят напълно на всички нужди на тялото..

Седемдневно меню

Следвайки всички горепосочени правила на балансирана диета при гастрит и разумно съчетавайки разрешените храни, можете да създадете разнообразно меню за цялата седмица. Разбира се, нашият пример за такова меню е предназначен за стабилно състояние на пациента. В острия период ограниченията са малко по-строги. Също така е важно да се вземе предвид формата на гастрит при избора на зеленчуци и плодове и при закупуване на минерална вода..

Понеделник

  • Закуска: овесена каша с ябълки и мед; чай с мляко.
  • Обяд: мана с пълнеж от банан и сок от моркови.
  • Обяд: млечна супа с юфка; тилапия в картофено палто; компот от сушени плодове (без горски плодове).
  • Следобедна закуска: мезе от скариди и авокадо.
  • Вечеря: оризов гювеч с пилешко филе; паста; негазирана минерална вода.
  • Преди лягане: чаша "Снежна топка".

Вторник

  • Закуска: тиквена каша с ориз; чай от лайка.
  • Обяд: гювеч от извара от хурма с плодово смути.
  • Обяд: зеленчукова супа с кюфтета; заешки кнедли със смесена гарнитура от броколи и карфиол; плодово-горски желе.
  • Следобедна закуска: зеленчукова салата със зехтин.
  • Вечеря: рибен пай със сом на фурна; ванилови безе; чай с маточина.
  • Преди лягане: чаша нискомаслено мляко.

Сряда

  • Закуска: грис каша с ябълков бульон; разреден чай.
  • Обяд: бисквити от моркови с млечно желе.
  • Обяд: рибена супа с щука; пилешки таралежи с пюре от тиква; негазирана минерална вода.
  • Следобедна закуска: печена тиква с мед.
  • Вечеря: булгур с телешко и зеленчуци; черешово желе.
  • Преди лягане: чаша кефир без мазнини.

Четвъртък

  • Закуска: елда с обезмаслено мляко.
  • Обяд: крутони от авокадо и напитка от шипка.
  • Обяд: рибена супа от минтай с нискомаслена сметана; пилешки гърди в кремообразен сос с картофено пюре; компот от круши.
  • Следобедна закуска: зеленчукова салата с дресинг от кисело мляко.
  • Вечеря: пай с бюрек с говеждо месо; блат; отвара от шипка.
  • Преди лягане: чаша варенец.

Петък

  • Закуска: оризова каша с круша в мляко; зелен чай.
  • Обяд: печени ябълкови пайове с лека моментална цикория.
  • Обяд: супа с пилешки юфка; парен щук с котлети от моркови и цвекло; бери желе.
  • Следобедна закуска: салата от сирене и печено цвекло.
  • Вечеря: калмари, пълнени със зеленчуци; безе без крем; отвара от лайка.
  • Преди лягане: Натурално кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Събота

  • Закуска: кус-кус каша с банан; билков чай.
  • Обяд: парен омлет с желе от овесени ядки.
  • Обяд: крем-супа от тиква и моркови; телешки строганов с печени картофи; ябълков сок.
  • Следобедна закуска: печени ябълки с мед.
  • Вечеря: пай от не вкусно тесто с минтай и ориз; плодово желе.
  • Преди лягане: чаша ферментирало печено мляко.

Неделя

  • Закуска: смачкана каша от елда с грис; цикория напитка с мляко.
  • Обяд: syrniki в бавен котлон с тиквен сок.
  • Обяд: супа от цвекло с пилешки бульон; калмари, задушени със зеленчуци; компот от сушени плодове (без горски плодове).
  • Следобедна закуска: плодова салата.
  • Вечеря: пълнени лодки от тиквички; ванилова суфле; негазирана минерална вода.
  • Преди лягане: чаша бананов млечен шейк.

„Комбинирайте вкус и полза“: полезни рецепти

Ястията от менюто ни изглеждат сложни само на пръв поглед. Нека да опишем поетапната подготовка на някои от тях. Имайте предвид, че можете да смените пълнежите за пайове и да комбинирате горещи ястия с любимите си гарнитури, както искате. Важно е само да не се отклонявате от общите препоръки на гастроентеролозите.

Натрошена каша от елда с грис

Тази оригинална каша може да се яде за закуска или да се добави като гарнитура. За готвене използвайте цепена (натрошена) елда - готово.

Състав:

  • 250 г натрошена елда;
  • 60 г грис;
  • 1 яйце;
  • 2 литра вода;
  • Шипка сол.

Как да готвя:

  1. Смесете елдата с яйцето в тенджера.
  2. Поставяме грис там, разбъркваме.
  3. Изплакнете с вряща вода няколко пъти. През това време кашата ще набъбне.
  4. Залейте кашата с вряла вода, така че да покрива леко повърхността си.
  5. Варете на слаб огън за 5-7 минути.

Бюрек пай с говеждо месо

Това е турска баница, чиято рецепта само леко модифицирахме - премахнахме лютите подправки и намалихме броя на яйцата. Основната характеристика на ястието е най-тънкото (не повече от 1 мм) безквасно фило тесто (или юфка на турски). Можете да го купите в супермаркета за хранителни стоки или да си направите сами от вода, брашно и зехтин..

Състав:

  • 400 g фило тесто;
  • 500 г говеждо месо;
  • 1 глава лук;
  • 3 с.л. л. зехтин;
  • 3 яйца;
  • 5 супени лъжици л. кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • 125 мл вода;
  • сол на вкус.

Рецепта:

  1. Нарежете лука на ситно, смесете го с каймата и оставете да къкри под капака за около 15 минути.
  2. Посолете и охладете каймата.
  3. Смесете 2 яйца с 3 с.л. л. кисело мляко и 3 с.л. л. масло.
  4. Добавете вода към бъдещия пълнеж и разбъркайте добре.
  5. Излагаме слой тесто, обилно го покриваме с импрегнация.
  6. На ръба на един слой в "пътека" изложете част от каймата.
  7. Овалваме каймата в тестото с тръба, която след това сгъваме с „охлюв“ и поставяме в кръгла форма за печене.
  8. Правим същото с останалите съставки, като постепенно разширяваме нашия „охлюв“.
  9. Смесете останалото яйце с 2 с.л. л. кисело мляко и изсипете този състав върху пая.
  10. Burek се пече 40 минути във фурна, загрята до 200 ° C.

Всяка форма на гастрит е неприятно заболяване, което изисква сериозна ревизия на начина на живот. В този случай пациентът трябва да се примири с неизбежните обстоятелства и да следва стриктно препоръките на лекаря. Само в този случай е възможно да се възстановят и премахнат повечето забрани. И за да не изгуби животът целия си чар, трябва да сте креативни в организирането на собствената си храна и постепенно да разширявате диетата.

Диета при гастрит

Общи правила

Болестите на храносмилателната система заемат третото място в структурата на заболеваемостта при възрастни.

Хроничният гастрит се развива поради неточности в диетата (при ядене на лошо сдъвкана храна, груба и много пикантна), наличието на хеликобактер пилори, жлъчни киселини в стомашното съдържание, продължителен невропсихичен стрес, професионални опасности, тютюнопушене и злоупотреба с алкохол. В момента "хроничен гастрит" се разглежда като понятие, което включва възпалителни и дегенеративни промени в стомашната лигавица. На практика диагнозата хроничен гастродуоденит се поставя чрез ендоскопско изследване.

Основните му форми включват повърхностна (катарална) и атрофична. Такова разделяне означава запазване или загуба на жлезите, което има функционално значение. Редица класификации включват междинна форма - субатрофна, което означава начална атрофия на жлезите.

В зависимост от разпространението на изменените клетки и дълбочината на проникване на възпалението в дебелината на лигавицата, неатрофичният гастрит се разделя на лек, умерен и тежък гастрит. Възпалителният процес може да обхване лигавицата на целия стомах (пангастрит) или някои от неговите части, тогава има фокален гастрит.

Атрофичният гастрит се характеризира с промени в клетките от дистрофичен характер, намаляване на броя на жлезите и възпаление на лигавицата, подобно на това при тежък повърхностен гастрит. В зависимост от намаляването на броя на жлезите има умерена до тежка степен на атрофия. В 50% от случаите тази форма на гастрит се комбинира с пренареждане на лигавицата (може да възникне метаплазия на фундалните жлези, чревна метаплазия, епителна дисплазия). Истинска предракова промяна се счита за епителна дисплазия, която е от три степени.

В допълнение към основните форми на гастрит се различават и неговите специални форми: хиперпластични ("брадавици", полипоза), хипертрофични, грануломатозни, хипертрофични, колагенови и други. Фокалната хиперплазия на лигавицата се счита за най-ранната форма на полип. Когато жлъчката се хвърля в стомаха под действието на жлъчни киселини, се развива изразено възпаление, метаплазия, атрофия на жлезите и фокална хиперплазия.

Инфекцията с H. pylori причинява най-тежките форми на заболяването. Така че, най-често инфекциозният фактор се открива в ерозивна и хипертрофична форма, малко по-рядко в субатрофичен, атрофичен и повърхностен гастрит. При лица с дълга история на заболяването (17-20 години) по-често се определя намалено ниво на киселинност и се отбелязва нормално или повишено подкисляване с по-кратък период.

Симптоми и лечение

Симптомите на заболяването са неспецифични и разнообразни. Пациентите се притесняват от появата на болка и чувство на тежест в епигастриума, раздуване и преливане на стомаха или чувство на глад след хранене, усещане за парене в епигастриума и преждевременно засищане, подуване след ядене, киселини, оригване, гадене, повръщане, слюноотделяне, регургитация на храна, намален апетит.

Хеморагичният гастрит е едно от най-тежките наранявания, придружено от образуването на множество ерозии и се проявява с кървене. При пациентите се появява повръщане под формата на "утайка от кафе" и се появяват забавени изпражнения. При обилна кръвозагуба настъпва загуба на съзнание и се развива анемия. Най-честата причина за тази форма на гастрит е продължителната употреба на глюкокортикоиди и нестероидни противовъзпалителни лекарства..

Лечението на гастрит е насочено към премахване на всички фактори, които провокират обостряне на заболяването. На първо място са лекарствата, които намаляват киселинността на стомаха - Н2-блокери, но инхибиторите на протонната помпа сега се използват широко, тъй като те са 3-10 пъти по-ефективни от Н2-блокерите.

Когато се открие Helicobacter pylori, той се унищожава, като се използва 3-компонентна схема на лечение (De-nol в комбинация с два антибиотика или блокери на протонната помпа в комбинация с два антибиотика). Ако тези схеми са неефективни, се извършва квадротерапия (бисмутово лекарство, PPI и два антибиотика).

Успоредно с това за предотвратяване на дисбиотични промени в червата се предписват сложни пробиотици (Bifiform, Linex), съдържащи устойчиви на антибиотици щамове микроорганизми и населяващи червата на различни нива. Антиацидите (фосфалугел, алмагел) повлияват леко нивото на рН, но се използват като обвиващи агенти, които повишават устойчивостта на лигавицата към ефектите на солната киселина и пепсина. В случай на нарушена подвижност и евакуация на стомашно съдържимо се предписват прокинетици (Motilium, Motorix). При рефлукс гастрит е препоръчително да приемате Magalfil 800 (четири до шест таблетки дневно), чийто свързващ капацитет по отношение на жлъчните киселини не отстъпва на холестирамин.

При симптомите на гастрит диетичното лечение е от голямо значение, тъй като яденето на суха храна, нередовното и неподходящо хранене, употребата на прекалено студена или гореща храна и голямо количество подправки причиняват обостряне на гастрита. В продължение на много десетилетия с това заболяване се препоръчва да се спазва диета, както при пептична язва.

Имам ли нужда от строга диета при гастрит? Въпреки факта, че наскоро те се отдръпват от строгите диетични ограничения дори при язвена болест, въпреки това, храненето, особено по време на обостряне, не трябва да съдържа дразнещи вещества. Препоръчва се щадяща диета, а степента на щадене зависи от тежестта на обострянето. В допълнение, съставът на диетата зависи от състоянието и киселинната функция на стомаха..

За тези, които имат гастрит с ниска киселинност, е подходяща диета номер 2, която предвижда умерено стимулиране на секреторната функция на стомаха и включва сокови продукти и ястия. Позволен:

  • Първи курсове на нискомаслено месо / рибен / гъбен бульон, туршия с пюре от зеленчуци и туршия от краставици.
  • Каша на вода или в месен бульон (просото и перленият ечемик са изключени).
  • Варени и задушени зеленчуци - картофи, моркови, цвекло, тиквички, тиква, карфиол и бяло зеле.
  • Салати от зрели домати, варени зеленчукови салати (с изключение на пресен лук, кисело зеле и кисели краставички), зеленчуков хайвер, херинга и форшмак.
  • Кефир, кисело мляко, кисело мляко и други кисело млечни напитки, нарязано или настъргано сирене, омлет със сирене.
  • Термична обработка под формата на пържене без образуване на груба кора и задушаване, което стимулира производството на стомашен сок.
  • Зрели, не пюрирани плодове. Портокали и лимони (в чай), мандарини, диня, грозде.
  • Сосове върху месни бульони, желирани ястия с помощта на бульони.
  • Чай с лимон, зеленчукови сокове, кафе и какао, плодови сокове (всички разредени сокове).

С тези гастрити се предписват и продукти и ястия с жлъчегонно действие: растителни масла, цвекло и сок от цвекло, лимони и лимонов сок, пъпеши, диня, авокадо, куркума, пресни билки, шипки, листа от глухарче и корен. Ограничения (грах, боб супа, окрошка, супа от просо, тлъсто грубо месо, осолена, пушена риба, консерви, твърдо сварени яйца, царевица, ечемичена каша, сурови зеленчуци) са необходими само по време на обострянето и тъй като се подобрява и по време на ремисия, храненето трябва да е пълен.

В същото време се изключват: пресен хляб, хлебни изделия, изделия от маслено тесто, бобови растения, окрошка, супа от просо, тлъсто месо и птици, пушени меса, тлъста риба, осолена и пушена риба, бобови растения, просо, царевица, ечемик, ечемик, сурови зеленчуци, кисели зеленчуци, лук, репички, репички, краставици, рутабага, чушки, чесън, гъби, много пикантни закуски, горчица, черен пипер, хрян.

При хиперациден гастрит (висока киселинност) се препоръчва Таблица No1 и нейните разновидности. Диета 1А се разпределя последователно на 10 дни, след това 1В и номер 1 (до два до три месеца). Диетата включва неутрални ястия със слаб sokogonny ефект: мляко, яйца, варено месо и риба, млечна каша, сладки плодови сокове. Освен това се препоръчват частични ястия на малки порции. Липсата на силни дразнители в храната създава условия за ефективно лечение. Основните принципи са:

  • Изключване на продукти, които повишават секрецията (пикантни, мариновани ястия, богати бульони, горчица, алкохолни напитки, пушени и пържени храни, кафе, чай, газирани напитки).
  • Премахване на дразнещи храни (червени боровинки, домати, чесън, лук, цитрусови сокове, сокове от кисели плодове, чушки, шоколад, ряпа, репички, алкохол, джинджифил) и храни, които увеличават образуването на газове (зеле, бобови растения, квас, бира).
  • Увеличаване на приема на протеини и намаляване на хранителните мазнини (свинско месо, сметана, масло, гъска, патица, сладкиши и други сладкиши със сметана, животински мазнини, агнешко).
  • Намаляване на количеството консумирана храна (не повече от 200 g наведнъж).
  • Чести хранения (до 6 пъти на ден).
  • Яденето на храна топла, с изключение на студени ястия и прекалено горещи, дразнещи лигавиците.
  • Използване на варене, задушаване и печене при приготвяне на храна.
  • Елиминиране на храни, които не се комбинират (протеини и въглехидрати), за да се избегне гниене и ферментация.
  • Включване в диетата на картофен сок, банани, бульон от овес, сладки ябълки (първо печени, по-късно пресни).

По принцип диетичната храна трябва да се спазва в продължение на 1-3 месеца. Таблица №1 е пълна и физиологично балансирана (протеини до 90-100 g, въглехидрати 300 g, мазнини 100 g). Постепенно диетата се разширява до познатата на всеки човек, но подправките, подправките, пикантните ястия, кисели краставички, пушени меса, консерви, мазни храни (месо и риба) определено са изключени. По-нататъшното протичане на гастрит зависи от отношението на пациента към здравето му, спазването на превантивните препоръки и дисциплината по отношение на храната и лекарствата..

Премахването на лошите навици и корекцията на начина на живот също са важни. Преди използваната сезонна терапия сега се използва рядко. Но при наличие на провокиращи фактори (командировки, изпити, психически стрес) е препоръчително да промените обичайната диета и да преминете към диетична.

Позволени продукти

Терапевтичната диета включва:

  • Супи с ниско съдържание на мазнини, приготвени от овесени ядки, грис, елда, оризова крупа в зеленчукови бульони или вода. Първо супите се втриват и когато състоянието се подобри, се разрешава използването на супи с нарязани на ситно зеленчуци и добре сварени и намачкани зърнени храни. Възможно е да се приготвят пасирани супи с добавка на варено пилешко или телешко месо. За да подобрите вкуса на супите, можете да добавите сметана, яйчно-млечна смес или масло, пюре от месо, малко копър или магданоз.
  • Пшеничен хляб, тънко нарязани сухари, направени от първокласно брашно, не особено зачервени.
  • Неварени кифлички, печени пайове (с извара, ябълки, варено месо, конфитюр).
  • Месо и птици с ниско съдържание на мазнини (препоръчват се телешко, младо агнешко, постно свинско, пилешко, пуешко). Ястията на пара и варени се приготвят от кайма (суфле, котлети, кюфтета, zrazy, кнедли). Тъй като процесът отшумява, се допуска бучка месо, изпечено във фурната.
  • За вторите ястия могат да се приготвят меки домашни сосове на основата на мляко или сметана.
  • Риба под формата на котлети, кюфтета и кнедли, които се приготвят от щука, мерлуза, атлантическа треска, минтай, ледена риба и сини бели. Ястията с риба или месо присъстват в диетата два пъти на ден..
  • Картофи, моркови, тикви, пюре от тиква със сметана и масло, зеленчукови суфлета от същите зеленчуци, зелен грах. Към ястията се добавят копър и магданоз.
  • Елда, овесени ядки, грис, ориз. Пригответе пюре или добре сварена каша с мляко и масло.
  • Мляко, прясна извара (с добавка на мляко), суфле от извара, сладкиши със запечено сирене, мързеливи кнедли, млечно желе. Кремът се добавя към супи, картофено пюре и чай. Млякото е позволено да се пие до 600-800 мл.
  • Яйца (2-3 парчета на ден) омес от варени или пара, те се добавят към супи и други ястия.
  • Преработени плодове (желе, желе, мус). Те не могат да се консумират пресни. Ябълки, печени с мед и захар.
  • Масло 20 г на ден и растително масло се използват като добавки в готовите ястия.
  • Необходимо е да се спазва питейният режим и да се консумират 1,5 литра течност. Това може да бъде отвара от пшенични трици, слаб чай с мляко, разредени сокове от плодове, сок от моркови, филтрирана вода, настойка от шипка.
  • Карамел, меренг, меренг, конфитюр, млечно желе, мед, захар, блат, блат.

Какво може и какво не може да се яде с гастрит? - правила за хранене

Хранителната терапия за гастрит намалява дискомфорта и болката в стомаха, причинени от възпаление. Правилно подбраното меню допринася за ефективността на терапевтичните мерки, нормализиране на храносмилането. Диетата при гастрит на стомаха включва таблици за лечение No 1, 2, 3, 4, 5. Изборът на конкретно меню зависи от нивото на киселинност, фазата на заболяването. Таблици 1, 4, 5 имат няколко опции. В броя на основната диета те са обозначени с букви и се използват въз основа на тежестта на симптомите, периода на заболяването (остра, избледняваща, хронична форма).

  1. Диетични принципи
  2. Списък на полезните храни
  3. Особености на храненето с повишена киселинност
  4. Какво да не се яде при гастрит
  5. Разрешени храни при хиперациден гастрит
  6. Особености на диетата при хипоациден гастрит
  7. Диета с обостряне на заболяването
  8. Характеристики на таблица номер 5
  9. Примерно меню за хроничен гастрит
  10. Диетични рецепти
  11. Рецепти за супи
  12. Суфле от месо
  13. Кюфтета
  14. Зеленчукова яхния
  15. десерти
  16. Хлебни изделия
  17. Как се приготвя желето
  18. Напитки

Диетични принципи

Да се ​​организира правилно хранене при гастрит означава да се преразгледа напълно диетата, да се изключат храни, които дразнят стомашната лигавица. Предпочитание се дава на ястия на пара и варени. При всякакъв вид гастрит е забранено да се яде пържена, мазна храна.

Лечебни диети за хора с различни заболявания са разработени през 1929 г. от съветския учен И.М. Певзнер. Системата включва 15 основни таблици с посочване на опции и периоди на разтоварване.

Храната за гастрит на стомаха се организира, като се вземат предвид правилата:

  • оптималната температура за храна е 200–500 °;
  • храненията се приемат по едно и също време, 5-6 пъти на ден;
  • избягвайте преяждането;
  • при избора на диета вземете предвид съпътстващите заболявания;
  • изключете алкохола, тютюнопушенето;
  • отказвайте пушени, мариновани, пикантни ястия;
  • вечеряйте 2-3 часа преди лягане;
  • дъвчете старателно храната;
  • въздържайте се от закуски в бягство;
  • можете да пиете 30 минути след хранене;
  • сварете добре храната.

Този режим има благоприятен ефект върху регенерацията на лигавицата. Менюто за гастрит на стомаха трябва да бъде разнообразно, да включва достатъчно количество витамини и минерали. Пациентът не трябва да гладува.

Списък на полезните храни

Терапевтичната диета за пациенти с гастрит задължително включва обгръщаща храна и компоненти, които възстановяват увредените клетки на лигавицата. Храната трябва да съдържа много витамини от група В. Тези елементи често липсват при стомашно-чревни заболявания. Здравословни храни за ядене при всички форми на хроничен гастрит:

  • овесена каша - източник на фибри, антиоксиданти;
  • растителни масла - съдържат мастни киселини, токоферол;
  • мляко (ако се понася добре, не причинява подуване на корема);
  • ферментирали млечни продукти - нормализира чревната функция поради високото съдържание на бактерии, отговорни за силния имунитет;
  • зрели банани - стимулират производството на защитна слуз, богати са на витамини от група В, магнезий;
  • плодове - по-добре усвоявани от плодовете, с увеличаване на производството на секреторна течност се избират некисели сортове;
  • ориз - има абсорбиращи свойства;
  • картофи - помага за подобряване на метаболизма, суровият зеленчуков сок се използва за медицински цели.

Правилният режим на пиене ще помогне за облекчаване на състоянието с обостряне и дискомфорт. Течността подобрява перисталтиката на храносмилателния тракт, разрежда излишната киселина в стомаха. Обемът на чистата вода без газове в ежедневната диета трябва да бъде най-малко 1,5 литра.

Особености на храненето с повишена киселинност

Гастроентерологът избира диета след ph-метрия - диагностична процедура, при която се измерва нивото на киселинност на стомашното съдържание. Обикновено се прави по време на ендоскопия..

Симптомите на гастрит с висока киселинност са киселини, болки под ребрата между храненията. Когато възпалението на стомаха провокира прекомерно производство на секреторна течност, се препоръчва менюто от таблица номер 1.

За да се нормализира нивото на ph, човек следва строга диета. Всички грешки в менюто могат да причинят дискомфорт и болка. Списъкът на разрешените ястия се състои от продукти, които възстановяват лигавицата и намаляват киселинността на стомаха:

  • течна каша;
  • постни супи;
  • гарнитури - картофено пюре, варени зеленчуци, паста от твърда пшеница, добре сварена елда, ориз;
  • постно месо и рибни кюфтета, кюфтета;
  • сирене;
  • наденица на основата на телешко месо;
  • млечни продукти;
  • сладки плодове, горски плодове;
  • остарял хляб, бисквити;
  • гювеч със сирене;
  • желе, суфле;
  • за десерт - мед, блат, мармалад, стафиди без костилки, сухи бисквити.

Диетата трябва да включва масло, растително масло. Втори ястия от месо и риба по време на ремисия могат да се готвят на цели парчета.

Консумират се варени зеленчуци. Пресният лук и чесън дразнят възпалената лигавица, така че не трябва да се ядат при гастрит. Варени, тези зеленчуци са разрешени в малки количества..

За хората с диагноза хиперациден гастрит е полезно да пият млечно желе, компот от сушени плодове. Списъкът с разрешени напитки включва също слаб чай, бульон от шипка.

Какво да не се яде при гастрит

  • дебел;
  • кнедли;
  • черен дроб;
  • гъби;
  • маргарин, намазки;
  • бързо хранене;
  • Ръжен хляб;
  • готварска сметана;
  • кафе;
  • шоколад;
  • подправки;
  • пресни плодове (с изключение на банани, сладки ябълки, круши);
  • репичка;
  • сладолед;
  • сладкарски изделия;
  • печене;
  • консервирани храни;
  • газирани напитки;
  • солени сирена;
  • близалки;
  • маринати.

При обостряне на болестта трябва да ограничите употребата на тестени изделия, морски дарове, семена, ядки. Ако възпалението на стомаха се комбинира със заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, яйцата се използват като съставки в храненията. Яденето им поотделно, под формата на омлет, е нежелателно за комбинация от стомашно-чревни заболявания.

Разрешени храни при хиперациден гастрит

За да се нормализира нивото на киселинност, лечението се комбинира със специална диета, която изключва ястия, които увеличават производството на секреторна течност в стомаха..

Диетичната терапия значително ускорява оздравителния процес при повърхностен фокален гастрит. Като правило, леки увреждания на лигавицата могат да бъдат излекувани с помощта на медицинско меню и лекарства за 10-14 дни. При дълбоки лезии се препоръчва да се храните правилно до края на живота си..

Списък с храни, които можете да ядете при гастрит с висока киселинност:

  • Брашна продукти. Позволено е да се яде вчерашен хляб от пшенично брашно, дълготрайни бисквити ("Мария", "Зоологически").
  • Зърнени храни. Оризът, елдата, овесените ядки се считат за особено полезни за стомаха..
  • Пюре от зеленчуци. Препоръчително е да правите салати от настъргани зеленчуци..
  • Яйца. Те трябва да се сварят добре. Трябва да ядете яйца не повече от 3 пъти седмично..
  • Млечни продукти. Те неутрализират излишната стомашна киселина.
  • Сирене от твърди и извара сортове.
  • Месо. Най-полезните сортове за гастрит - пуйка, заек.
  • Риба. Подходящи са сортове с ниско съдържание на мазнини - минтай, треска, розова сьомга, камбала, мерлуза, щука.
  • Десерти. Разрешените сладкиши включват мед, желе, блат, мармалад, блат. От печенето можете да запечете извара.
  • Все още минерална вода.

Особености на диетата при хипоациден гастрит

При хора с ниска киселинност храносмилането е затруднено поради липса на ензими. Признаци на тази патология - лош апетит, загуба на тегло, бледност на кожата, недостиг на витамини.

Грубата храна провокира влошаване. Хората с хипоацидна форма на гастрит не трябва да използват:

  • белени плодове;
  • плодове със семена - малини, ягоди, цариградско грозде;
  • чисто мляко.

Списъкът с храни при гастрит с висока киселинност е приблизително същият като този на хиперацидната форма. Има и разлики в диетата. С ниска киселинност можете да използвате:

  • кисели плодове, зеленчуци и плодове (цитрусите също принадлежат към тази група);
  • осолени краставици;
  • домати;
  • плодови сокове.

Особено внимание се отделя на нарязването на храната. Препоръчително е да приемате храна в спокойна атмосфера, да дъвчете старателно. При ниска киселинност може да има непоносимост към месо, мляко, яйца. В този случай от диетата се изключват храни, които причиняват дискомфорт, за да не провокират усложнения на гастрита..

За да се повиши нивото на киселинност, се спазва диета, основана на увеличаване на производството на стомашен сок. Заедно с разрешените продукти често се приемат и храносмилателни ензими - Фестал, Панкреатин, Креон.

Диета с обостряне на заболяването

Менюто е направено въз основа на таблица номер 1а. Ограниченията се спазват в продължение на 5-7 дни. Когато симптомите отшумят, диетата се разширява. Ако острият гастрит е придружен от повръщане, диария, тялото се нуждае от повишен прием на течности. Regidron прах, разтворен във вода, спомага за възстановяването на водно-солевия баланс. Ако активната фаза на заболяването е придружена от болка и запек, се препоръчва таблица номер 1b.

Менюто за остър гастрит включва течни и настъргани ястия, които насърчават заздравяването на стомашните стени:

  • лигави супи с ориз и овален овес;
  • парни котлети, суфле с кайма;
  • вискозна каша;
  • желе;
  • слаб чай.

Характеристики на таблица номер 5

Когато гастритът се комбинира с холецистит, чернодробно заболяване, човек се препоръчва да диетизира таблица номер 5. Предписва се и на хора с леко възпаление на стомаха. Диетата ограничава приема на храни, богати на пикочна киселина. Списъкът на забранените храни включва черен дроб, мая, рибни консерви, сьомга, гъби, скариди и миди. Диетата също така ограничава консумацията на яйчен жълтък..

Примерно меню за хроничен гастрит

Рецептите за ястия с гастрит включват разнообразни храни с продължителна топлинна обработка. Най-удобният начин да се придържате към специална диета е да изготвите приблизително меню за една седмица предварително..

Дневната норма на захар е 20 г, хляб - 250 г, масло - 20 г. Менюто е предназначено за 6 хранения. От тях 3 основни са закуска, обяд, вечеря. Трябва да имате закуски между тях. За следобедна закуска ядат печени ябълки, круши, банани, бисквитки. От напитките са подходящи запарка от шипка, компот. 2 часа преди лягане изпийте чаша мляко или кефир.

Диетични рецепти

Основната част от диетата е течна и нарязана храна. Рецептите за изброените ястия са подходящи не само за възрастни, но и за деца. Терапевтичната диета при гастрит позволява използването на печени изделия, направени от безквасно тесто. Идеално - бисквитени бисквити.

Трябва да се храните редовно с гастрит, но не преяждайте.

За закуска с гастрит най-добре е кашата. Зърнените култури се сваряват добре и се задушават под капака за 10-15 минути. Ечемикът, ечемикът и граховата каша са забранени при гастрит. Ястието трябва да се окаже вискозно или течно, за да осигури обгръщащ ефект..

Оризът се изсипва в 400 мл вряща вода и се готви на слаб огън, докато течността се абсорбира. Добавете 2 супени лъжици захар, ½ чаена лъжичка сол към кашата и бавно изсипете 400 мл мляко. Оризът се вари 15–20 минути. Покрийте съда и оставете за 5-10 минути. Преди да сервирате, добавете парче масло към кашата.

Рецепти за супи

Първите курсове включват вегетариански супи. Богатите бульони увеличават производството на секреторна течност, така че не трябва да се консумират от хора с висока киселинност на стомаха и язвен гастрит. Най-добрите варианти за първото ястие са лигавата оризова супа и супата от зеленчуково пюре.

За да приготвите супа от овесени ядки, ви трябват 0,5 валцувани овесени ядки, 600 мл вода, сол. Овесените ядки се готвят за 10-15 минути. Тази супа може да се приготви с добавяне на лилисон - смес от мляко и яйца. Добавя се в края на готвенето. Разбийте яйцето и 200 мл мляко в отделна купа. Готовата супа се прецежда през сито. След това го разбийте с бъркалка и го оставете да заври отново. Лезон се изсипва на тънка струйка 5 минути след изключване на печката. В този случай съдържанието непрекъснато се разбърква, за да се получи хомогенна маса..

Лигавата оризова супа може да се направи с мляко. Състав:

  • 55 г зърнени култури;
  • 400 мл мляко;
  • 150 мл вода;
  • растително масло;
  • сол;
  • 2 чаени лъжички захар.

Оризът се измива, вари се във вода до полуготовност. След това добавете мляко, захар, сол. Преди сервиране, подправете с растително масло, крутони.

Диетичните ястия при гастрит включват зеленчукови бульони. Например супа от карфиол. За готвене вземете малко лук, моркови, 200 г зеле. Зеленчуците се варят 15–20 минути и се нарязват с пасатор. Оставете пюрената супа да заври, добавете 10% сметана и изключете котлона. Готовото ястие се сервира с билки.

Суфле от месо

Вторите ястия се приготвят от пълно месо или кайма. Алтернатива на парните котлети е месното суфле. За готвене вземете 300 г телешко месо. Може да се замени със заек, пиле. По-добре е да откажете свинско и агнешко при гастрит. Мазните сортове провокират обостряне на хронично възпаление на стомаха.

Месото се вари до готовност, нарязва се на месомелачка или ракия. В отделна купа разбийте 2 жълтъка и супена лъжица заквасена сметана. Съставките се смесват, докато се получи хомогенна маса с добавяне на топла вода, осолена. Не е препоръчително да се използва водата, в която е приготвено месото, тъй като диетата при гастрит изключва богатите бульони.

Сместа се разстила във форма, намазана с масло. Останалите белтъци се разбиват с миксер до твърда пяна и се добавят към общата маса. Суфлето се пече във фурната на 180 °, докато се появи лека коричка..

Кюфтета

Изчистената от кости риба се прекарва през месомелачка. Каймата се комбинира с яйце, 1 супена лъжица брашно, сол. От получената смес се оформят малки топчета. Напълнете незалепващия съд с ¼ част вода. Оформените кюфтета се потапят във вряща вода и се задушават на тих огън за 25-30 минути.

Зеленчукова яхния

  • карфиол;
  • картофи;
  • лук;
  • тиквички;
  • морков;
  • сол;
  • зехтин.

Лукът и морковите, нарязани на ренде, се задушават в малко вода. След 10 минути добавете останалата част от нарязаните на кубчета зеленчуци. Яхнията се задушава, докато омекне. Време за готвене 20-30 минути. Добавете зехтин към зеленчукова яхния преди сервиране.

десерти

За да направите оризов пудинг, вземете:

  • 100 г ориз и извара;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаша вода;
  • яйце;
  • 3 чаени лъжички захар;
  • 4 супени лъжици 15% заквасена сметана;
  • Шипка сол.

Крупата се вари във вода с мляко и сол, втрива се до гладка смес. След това добавете останалите съставки, с изключение на заквасената сметана и разбъркайте. Пудингът се приготвя в намазнена тава на водна баня. Готовото ястие се яде със заквасена сметана.

Плодовото желе може да се направи с конфитюр, вода и желатин в пропорциите, посочени на опаковката. За да приготвите десерт, ще ви трябват 2 чаши конфитюр, 200 мл вода, 5 чаени лъжички прах. Вода с желатин се поставя на водна баня и се загрява до течно състояние, добавя се сладко. Съдържанието се разбърква старателно и се разпределя във форми. Желето се слага да се охлади в хладилника за 2 часа.

Хлебни изделия

По време на терапевтична диета при гастрит трябва да се изключи тестото с масло. Разрешени печени изделия могат да бъдат разрешени по време на периода на ремисия не повече от 1-2 пъти седмично. Гювечетата, бисквитите и бисквитките с овесени ядки ще станат заместител на кифличките при стомашни заболявания. Позволени са и постни палачинки, изпечени във фурната и чийзкейкове.

Херкулесови бисквитки:

  • 200 г натрошени люспи;
  • 200 г бебешко плодово пюре;
  • 40 г сушени кайсии или стафиди;
  • Кокосови люспи.

Съставките се комбинират и образуват плоски топки. Печете на лист за печене на 180 ° за 30 минути. Препоръчително е формата да се покрие с пергаментова хартия.

Как се приготвя желето

Пресните плодове и сладкото са подходящи за приготвяне на напитка. За 1 литър желе вземете 1 супена лъжица нишесте и 100 г сладко. Оставете водата със сладко да заври, филтрирайте. Нишестето се разтваря в 100 ml студена течност и се излива в получения сироп. Киселът се вари на умерен огън. В същото време той непрекъснато се разбърква. Печката се изключва след появата на пяна на повърхността на желето.

Напитки

За компот вземете готова смес от сини сливи, стафиди, ябълки. Сухите плодове се изсипват в тенджера след вряща вода. Време за готвене - 15–20 минути. Можете да направите компот от ябълки, некисели плодове.

Използвайки диетични рецепти, можете не само да излекувате стомаха, но и да отслабнете, без да навредите на здравето.

Времето на диетата при гастрит зависи от тежестта на симптомите и степента на възпаление. Менюто на таблицата на Певзнер се използва за лечение и предотвратяване на обостряния на заболявания на стомашно-чревния тракт. Яденето на добра храна може да помогне за справяне с болки в стомаха и дискомфорт.

Информацията на нашия уебсайт се предоставя от квалифицирани лекари и е само с информационна цел. Не се самолекувайте! Не забравяйте да се свържете със специалист!

Автор: Румянцев В. Г. Опит 34 години.

Гастроентеролог, професор, доктор на медицинските науки. Назначава диагностика и лечение. Групов експерт по възпалителни заболявания. Автор на над 300 научни статии.

Диета с обостряне на гастрит: таблица с продукти, менюта и рецепти

Храненето при всички форми на гастрит трябва да бъде щадящо, особено в острия стадий. Тъй като качеството на живот на пациента веднага намалява поради остри болки в стомаха, трябва незабавно да се премине към диетична храна и да се изключат всички дразнещи компоненти от менюто..

Лекар терапевт, експерт на сайта

По-рано говорихме за симптомите и методите за лечение на гастрит с висока киселинност, препоръчваме ви също да се запознаете с този материал тук.

Диета при гастрит в остър стадий

Гастритът и панкреатитът са най-често срещаните заболявания. От тях страдат хора над 30 г. Гастритът има различни форми. Едно от тях е гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) - това заболяване (хронично) се появява като следствие от рефлукс - когато съдържанието на дванадесетопръстника или стомаха се изхвърля в хранопровода на равни интервали. В резултат на това лигавицата на хранопровода е повредена. Гастритът преминава на фона на увеличаване или намаляване на секреторната функция на стомаха.

Хроничният гастрит се причинява от дълги години небрежно отношение към себе си, към избора на нормална храна. Първо се нарушава функционалната активност на стомаха и след това настъпват дистрофични промени в лигавицата, настъпва обостряне. Когато хората все още не са ангажирани с лечението на заболяване, тогава стомашните жлези също ще бъдат включени в деструктивния процес, който постепенно отслабва.

  • Стомахът на кучето ръмжи какво да прави
  • Полиестер: какъв плат
  • Плетене на една кука на ръба - схеми. Описание на ръба на продукта

Често, след като научаваме за обостряне на гастрит, се опитваме да се самолекуваме. Въпреки това, медицински препоръки могат да бъдат дадени само от гастроентеролог чрез провеждане на преглед. Самите ние можем да си помогнем, като изберем правилната диета за обостряне на гастрит. За това си струва да се има предвид киселинността на стомашния сок. Лекарите казват, че можете да ядете с внезапно обостряне на гастрит. Предписана е диетична маса номер 1. Той има свои собствени правила. Диета в случай на обостряне на гастрит означава, че храната трябва да се консумира в малки количества и често. Стриктният режим се спазва до две седмици.

Ако киселинността е повишена, тогава е невъзможно да добавите продукти към домашната диета, които могат да я подобрят (месо, риба, гъбени бульони, кафе, алкохол, грозде, зеле, колбаси), да дразнят лигавиците (пушени меса, кисели краставички, пържени или консервирани храни, сода, гъби, подправки, хляб (само грубо смилане)). Какво можете да ядете с гастрит на стомаха? От продукти за всеки ден: млечни продукти, сокове, бикарбонатни минерални води, желе, компоти (използвайте некисели плодове), зърнени храни, тестени изделия, месни ястия, крекери.

  • Първите симптоми на рак на стомаха
  • Агарен агар - какво е това, състав и ползи, домашни рецепти
  • Идеи за личен дневник със собствените си ръце: как да украсите красиво

При ерозивен гастрит се използва ленено семе, което създава защита на лигавицата, като я спасява от киселина. В резултат на това болката намалява, неприятните симптоми на възпаление изчезват. Какво можете да ядете при внезапно обостряне на гастрит? През такъв период стомахът трудно може да смила храната, така че в началото е по-добре да я пощадите и изобщо да не ядете, просто пийте: минерална вода, отвари или чай. Веднага след преминаване на острата фаза, пациентът може да включи в менюто продукти, които са били приготвени в двоен котел или варени. Основното е, че храната не трябва да служи като дразнител на лигавицата, затова се уверете, че тя е:

  • топло;
  • втрива се (големи парчета са трудно смилаеми при обостряне на гастрит);
  • без дразнещи вещества (като сол, черен пипер);
  • варени в двоен котел или варени (пърженето е забранено);
  • не е мазна;
  • лесно смилаем (забравете за шоколад, семена, ядки по време на обостряне).

Диетични маси

При гастрит, в зависимост от вида на заболяването, се назначава таблица номер 1, 2 или 5. Диетата има следните характеристики:

  • дневната калорийна норма е 2500-2800;
  • пациентът трябва да яде 2,5-3 кг храна на ден;
  • протеини, мазнини и въглехидрати в съотношение 1: 1: 4;
  • храната се приема частично поне 5-6 пъти на ден, порциите са малки;
  • чувството на силен глад е неприемливо;
  • продуктите се варят, приготвят на пара, задушават се;
  • неприемливо е да се пържи, пуши, дълбокомаслена храна.

Има храни, които не могат да бъдат включени в диетата на човек с гастрит:

  1. Подправки и подправки.
  2. Гъби и ястия от тях.
  3. Консерви от риба и месо, пушени меса, маринати.
  4. Силен чай и кафе.
  5. Алкохолни и газирани напитки, квас.
  6. Сладолед, шоколад, бързо хранене.

Ограничете приема на сол.

Какво да ядем при гастрит с висока киселинност

  • Пюрирани супи (зеленчуци), млечни супи.
  • Сушен хляб с влошаване, пайове с печени ябълки.
  • Гответе домашни птици в двоен котел или варете; яжте заек или телешко месо само варени. Месни ястия: котлети на пара, телешки строганов, zrazy, котлети. Сварете първо черния дроб и езика, след което печете във фурната.
  • Варена или варена риба: минтай, атлантическа трева, мерлуза, мерлуза, речен костур, щука, платика, щука, камбала, плотва, кефал.
  • Каша: грис, елда, ориз, овесени ядки; пудинги, суфле от зърнени храни.
  • Млечни продукти: мляко, заквасена сметана, сметана, кисело мляко, кефир (не кисел), извара (сладкиши със сирене, пудинги), сирена (за настъргана храна).
  • Сладки плодове, плодове (варени, печени, пюрета): пюре, желе, мус, компот.
  • Сладкиши: мед, бонбони, блат.
  • Сокове, чай, бульон от шипка.

Известни диети

Те се различават по отношение на употребата им за различни течения на заболяването. По време на хода патологията се класифицира на остра и хронична, където се различават етапите на ремисия и обостряне. При остър ход се препоръчва таблица номер едно, за хора с хроничен гастрит - номер две, пет, петнадесет.

Диета номер 1

Таблица номер 1 е предписана за ярка клинична картина на остър гастрит. Въпросът е да се защити и без това засегнатата стомашна стена от дразнители от множество естества: механични, химични, физични и биологични. Без диета лечението на гастрит е неефективно.

Честотата на приема на храна варира 6 - 8 пъти на ден с почивка от два часа. Размерът на порцията не надвишава триста грама.

През първите - вторите дни се предписва строга диетична терапия, когато човек яде грис, нискомаслен бульон с добавяне на кръгъл варен ориз, желе, пастьоризирано обезмаслено мляко.

Постепенно започват да ядат сух бял хляб, приготвен от пшеница, постни бисквитки, постна риба, приготвена на пара без сол и подправки, варени пилешки гърди, зелен чай. Първата таблица не позволява използването на ядки и бобови растения.

Когато първите симптоми изчезнат, е позволено да се готвят омлети, заек, телешко на пара, прясно изцедени зеленчукови сокове от картофи, моркови, цвекло, зеле.

От ферментиралите млечни продукти е по-добре да купувате извара със заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, живи кисели млека и кисело мляко. Като растително масло е по-добре да добавяте ленено семе, маслини, сусам в храната. От сладкото те позволяват блат, мармалад, блат, халва.

Примерно меню за обостряне на гастрит:

  1. Първа закуска: елда каша, зелен чай;
  2. Втора закуска: маркирана круша и кисело мляко;
  3. Обяд: супа с картофено пюре и моркови, за втората гарнитура от тиквички на пара, варени пилешки гърди без подправки;
  4. Следобедна закуска: компот и постни бисквитки;
  5. Вечеря: варен кръгъл ориз с минтай;
  6. Преди лягане: подквасено мляко или бифидок.

Диета номер 2

По-подходящ за деца от две до пет години, възрастни с хроничен гастрит в остър стадий. Дробна дажба с шест хранения.

Таблицата предвижда използването на два литра течност, сто грама мазнини и протеини и четиристотин грама въглехидрати. Енергийната стойност не надвишава три хиляди килокалории. Храната за остър гастрит се предоставя редовно и не надвишава три килограмовото общо тегло на продуктите.

Храните трябва да са богати на витамини и минерали, необходими са малки порции за попълване на резервите на организма. Позволено е да се използват цитрусови плодове, диня пулп, краставица, домати.

От месото използват говеждо месо, понякога свинско на пара без мазнина, от домашни птици, пиле и пуйка са най-добрият избор.

Позволени са млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. В допълнение към омлета, яйцата се приготвят не препържени с добавяне на домати на вкус.

Що се отнася до сосовете и подправките, за ястията се препоръчват ванилин, канела, дафинови листа, сух копър и магданоз. Гастронормите могат да използват сосове със заквасена сметана, без добавяне на оцет и химикали.

От сладки ястия при гастрит ядат домашно сладко, прясно цвете или липов мед, мармалад на основата на натурални сокове, блатове и блатове, в редки случаи - ириска и карамел.

Забранени са диетични ястия със зеленчуци и плодове, които имат плътна кожа, бобови растения, горчица, хрян, червен пипер, десерти с добавка на шоколад или какао на прах, сладолед.

Приблизително меню за деня:

  1. Първа закуска: сок от праскови, палачинки от извара;
  2. Втора закуска: овесена каша в мляко, плодова напитка от ягодоплодни;
  3. Обяд: супа от зеленчуково пюре, пуйка на фурна с варени юфка;
  4. Следобедна закуска: палачинки с мед, зелен чай;
  5. Вечеря: свински котлет, варена елда, компот;
  6. Преди лягане: чаша мляко.

Диета номер 5

Диета номер 5 при гастрит е ефективна, характерна в по-голяма степен за периоди на ремисия при хроничен гастрит, когато тялото се възстановява и нормализира работата на органите.

Що се отнася до таблицата, режимът предвижда ограничаване само на мазнини, протеини и въглехидрати, които се консумират в обичайния нормален обем. Честотата на хранене е малко по-малка: пет или шест пъти на ден, съответно теглото на порцията е малко по-голямо от предишните диети. Препоръчително е да се храните редовно с почивка от четири часа..

Диетичната храна не включва етерични масла, пурини, холестерол, високи концентрации на органични киселини. Продуктите от животински произход също се предпочитат при немаслени сортове. Отличителна черта е разрешението да се използват млечни колбаси, лекарски колбаси, морски дарове.

Позволено винегрет, кисело зеле, хайвер от тиквички, херинга с ниско съдържание на мазнини, напоена с растително масло.

Като основно ястие се препоръчва варено парче месо или риба на пара. От напитките в диетата се въвежда слаб черен чай без лимон, кафе с мляко. Отварата от шипка е полезна за подобряване на функционирането на стомаха, приготвена за целия ден.

Все още са забранени подправки, бобови растения, консерви, пържени и пушени храни, сладкиши с мазнина. Диета номер пет с леко ограничение включва използването на сметана, заквасена сметана, ферментирало печено мляко и сирене.

Приблизително меню за деня:

  1. Първа закуска: моркова салата, облечена със зехтин, кафе с мляко;
  2. Втора закуска: печени ябълки, горски сок;
  3. Обяд: супа с пиле и юфка, рибни сладки на пара, компот;
  4. Следобедна закуска: плодова салата с кисело мляко;
  5. Вечеря: говеждо яхния, картофено пюре, черен чай;
  6. Преди лягане: чаша кефир с бисквитки.

Диета номер 15

Диетата се използва за обостряне на хроничен гастрит с ниска киселинност. Дневната дажба варира от две хиляди и половина до три и половина хиляди килокалории. Обемът на консумираната течност е един и половина литра. Общата маса на храната не надвишава три килограма. Ограничение на солта - до дванадесет грама на ден. Терапевтичното хранене при остър гастрит се извършва в четири дози.

Основният акцент е върху приема на въглехидратни храни. Количеството въглехидрати, консумирано ежедневно, е 500-600 грама. Високото ниво на глюкоза в храната се дължи на помощта на организма за възстановяване на метаболитните процеси.

Разрешен е всякакъв хляб, дори с трици и семена, кифлички от неварено тесто, бутерчета с плодов пълнеж.

Това е първият и единствен път, когато всички зърнени и бобови култури са разрешени. Допустимо е да се използва в чист вид, да се добавя към супи и основни ястия.

От животински продукти са разрешени повече видове риба и месо, все още се предпочитат заек, говеждо и свинско месо. Понякога е разрешено агнешко - за промяна.

Разликата е фактът на разрешение за обостряне на гастрит за млечни и гъбени супи с добавяне на парчета месо, предварително сварени.

В категорията напитки освен кафе и чай се добавят какао, квас, прясно изцедени плодови сокове.

Храненето с обостряне на гастрит, въпреки малките противоречия с други диети, включва дори пържене на храна.

Основната забрана е използването на люти подправки, използването на мазни и пушени храни, сосове на основата на оцет. По-добре е да се ограничи употребата на кисели храни в периода на обостряне.

Приблизително меню за деня:

  1. Първа закуска: извара с кондензирано мляко, какао;
  2. Втора закуска: пресни плодове - ябълка, круша, банан, цитрусови плодове;
  3. Обяд: борш със заквасена сметана, риба, приготвена на фурна, варена елда, сок от горски плодове;
  4. Следобедна закуска: желе с бутер тесто;
  5. Вечеря: нарязани пилешки котлети, спагети, винегрет, черен чай с лимон;
  6. Преди лягане: кисело мляко.

Коя диета да предпише е по-добра, гастроентерологът решава, въз основа на оплакванията на пациента и обективно проучване на стомашно-чревния тракт. Лекарят ще запише подробно диетата, ще ви разкаже за разрешени и забранени храни.

Какво можете да ядете при обостряне на гастрит с ниска киселинност

  • Месо: заек, говеждо, телешко; птица; риба: треска, мерлуза, минтай, щука и щука.
  • Ферментирали млечни продукти, яйца.
  • Супи (зеленчукови); бульони.
  • Крутони, сух хляб, бисквити (нискомаслени).
  • Каша (елда, овесени ядки, ориз, перлен ечемик).
  • Напитки (без захар): чай, сокове, компоти със сушени плодове, бульон от шипка, квас, кафе, цикория.
  • Мляко с ниско съдържание на мазнини (мляко, извара, кефир, сирене, кумис).
  • Плодове (цитрусови плодове), зеленчуци, плодове (ягоди, ягоди, малини).
  • Гарнитури (пара в момента на влошаване).
  • Мариновани краставици, херинга, супи (за засилване на производството на киселина по време на обостряне).

Предимства и недостатъци

Диетата, препоръчана за обостряне на гастрит, има както положителни, така и отрицателни аспекти. Сред предимствата на диетичното хранене се отбелязва следното:

  • нормализиране на храносмилателните процеси;
  • използване на продукти, достъпни за всички пациенти;
  • разнообразие в готвенето;
  • способността да се прави без скъпи лекарства;
  • резултат, който се появява бързо;
  • щадящо отношение към лигавицата, премахване на възпалителния процес.
  • в първите дни - липса на настроение, нежелание да се прави каквото и да било, загуба на сила;
  • чувство на глад, изпитвано от пациента на психологическо ниво;
  • трудно е да се откажат от храни, които са били в диетата преди обостряне на болестта;
  • невъзможност за продължително спазване на диета.

Какво да ядем при гастрит

Киселинен гастритГастрит с ниска киселина
Месо (без мазнини): говеждо, теле, заек (също се правят котлети на пара); домашни птици: пиле; риба: треска, мерлуза, минтай, щука и щукаСъщите продукти са приемливи. Менюто може да бъде разнообразно с супи от риба, месо и гъби, приемливи са сурови зеленчуци и шоколад.
Бъркани яйца)Млечни продукти.
Зеленчукови супи, млечни продукти (минимум подправки
Каша: най-добрият избор е елда и овесени ядки
Тестени изделия
Плодове и зеленчуци (допустимо е да ги сварите, изпечете или настържете): круши, ябълки, банани, краставици, домати, лимон; картофи (по-добре е да направите картофено пюре)
Нискомаслено извара, сирене без подправки и черен пипер?
Хляб (само вчерашен или сушен), крутони
Кисели, желе, компоти
Мед (натурален)
Маслини и масло

Общи характеристики, разрешени продукти

Диетата при хроничен гастрит на стомаха в остър стадий не се различава много от принципите на правилното хранене.

Единствената характеристика на плана за хранене, предложен от гастроентеролозите, е механичното и химическо щадене на лигавиците чрез изключване на определени ястия от диетата с добавяне на храни, които отговарят на нуждите на организма от хранителни вещества..

През първия ден се препоръчва напълно да откажете храна. Въпреки привидния абсурд на това твърдение, пациентите отбелязват пълна липса на апетит или невъзможност да се хранят поради тежестта на симптомите - гадене и болка.

Таблица 1а

Диетата се характеризира с намаляване на калоричното съдържание до 2000 kcal на ден поради намаляване на въглехидратните компоненти, отчасти протеини и мазнини. Храната трябва да бъде предварително избърсвана, приготвена на пара или във вода без сол. Диета - шест хранения, на порции от не повече от 150 мл.

Одобрено за употреба:

  • месо (постно, винаги бяло, от млади животни), варено, пюре от пюре;
  • лигави супи от зърнени храни без черупки (ориз, овес, грис), варени в мляко;
  • риба, приготвена под формата на суфле на пара или на пара;
  • млечни продукти, с изключение на извара, заквасена сметана;
  • яйца под формата на омлет на пара или меко сварени;
  • плодове, плодове под формата на компоти, желе, желе.

Препоръчително е да сервирате зеленчуци или масло като дресинг за супи и други ястия..

Хранене 1б

Тази диета не се различава много от предишната, но е по-богата по отношение на набора от храни и под формата на готови ястия. Диетата по време на обостряне на гастрит също съответства на диетата 1. Препоръчително е да го спазвате в продължение на 10-12 дни. Количеството въглехидрати с диета номер 1b е малко намалено и мазнините и протеините трябва да се доставят в малко по-голям обем.

Списъкът на одобрените продукти включва:

  • домашни птици, риба под формата на настърган кайма. В допълнение към суфлето можете да готвите котлети, кнедли;
  • супи-пюрета с елда, ориз, овес, грис, варени в зеленчукови бульони, бульони или мляко;
  • млечни продукти, с изключение на кисело извара, кефир и подобни напитки;
  • зеленчуково пюре (картофи, цвекло, морков, тиква);
  • плодове, ягодоплодни мусове, желе, желе;
  • яйца, не повече от 3 бр. за един ден;
  • билкови чайове със сметана и малко захар или мед;
  • бял хляб (не повече от 100 g на ден).

Препоръчва се да приемате храна топла на малки порции (не повече от 150 ml на хранене, с изключение на напитките).

Диета 1

Диета номер 1 се използва в последния етап на обостряне, тъй като списъкът на разрешените храни. Калоричното съдържание в храната става повече. Гювечи, сварени на парче или печено месо, риба, някои зеленчуци се добавят към варени във вода и продукти на пара..

Списъкът с препоръчани продукти включва:

  • печени изделия, включително бял хляб, бисквити и бисквити (печени изделия - не повече от веднъж седмично);
  • супи на основата на зеленчукови или месни бульони с тестени изделия или пюре от зеленчуци и месо (с изключение на зелева супа и борш);
  • варено месо и риба, печени на парче, парни котлети и кюфтета;
  • мляко и млечни продукти, включително пюре от извара (смесено със сметана или под формата на гювечи и чийзкейкове);
  • зърнени култури под формата на вискозни или пюре от зърнени култури в мляко или вода;
  • зеленчуци (с изключение на зеле, боб, репички, репички, лук и чесън) под формата на картофено пюре, пудинги, яхния от млади тиквички, тиква;
  • несолени диетични закуски - салати от варено месо, колбаси с ниско съдържание на мазнини, меки сирена, леко осолена риба (предварително накисната);
  • черен чай със сметана и мляко, прясно изцедени сокове (некисели), компоти.

Ежедневното съдържание на калории в ястията е 2800-3000 ккал, количеството вода може да се увеличи до 1,8 литра на ден.

Лекарства и храна

По време на периода на обостряне на гастрит на пациента се предписват антиациди и ензимни препарати, понякога се използват спазмолитици за премахване на болката. Препоръките за прием на лекарства трябва да се спазват стриктно, антиацидите се приемат половин час преди предвиденото хранене, ензимите по време на хранене. Приемът на инхибитори на протонната помпа (Omez, Festal) се извършва половин час преди хранене, но ако пациентът случайно е пропуснал лекарство, трябва да се приема половин час след хранене.


Използването на антиеметици провокира запек, така че не трябва да се увличате твърде много с тях. Ако гаденето продължава дълго време, трябва да коригирате диетата - да въведете разрешени храни със слабително действие.

Препаратите в таблетки също принадлежат към химически дразнители на стомашната лигавица, така че е по-добре да се използва парентерално лечение. Поради дефицита на някои витамини в диетата, лекарят може да предпише подходящи инжекции, за да компенсира дефицита.

Приоритетни мерки

За да стабилизират здравето и да намалят тежестта на симптомите на заболяването, експертите съветват да се спазва диета за остър гастрит. Отначало трябва да се откажете от твърдата храна - това е ефективна мярка, въпреки факта, че е доста екстремна. Консумацията на обвиваща течна храна ще разпредели хранителната маса към възпалителните области на епитела в стомаха..

Когато първите симптоми на гастрит се появят в острия стадий, е необходимо да се увеличи приема на течности. Лекарите съветват да пиете поне 2 литра на ден. На втория ден пациентът може да разнообрази менюто с ястия на пара или варени. Ще трябва да се изоставят лютите подправки и подправките.

Отзиви и резултати

Татяна Горячева, 47-годишна, Кисловодск: „Отдавна имам гастрит. Болестта отдавна е преминала в хроничен стадий. Опитвам се да ям само здравословна храна, придържам се към диетата, препоръчана от лекарите. Готвя храна само в двоен котел, напълно изоставих алкохола, маринован, осолен, пушен. По някакъв начин се приспособих към тази диета, но не съветвам никого да стартира болестта. Трудно е на парти, когато масата е пълна с лакомства, но няма какво да се яде. Ако бях лекуван навреме, нямаше да има проблеми с храненето ".

Ирина Гордиенко, 34-годишна, Рязан: „Гастритът беше диагностициран преди 7 години. Трябваше да се откажа от любимите си храни и да спазвам диета. Щом си е позволила нещо „нередно“, болестта се влошава. В такива моменти трябва да спазвате диетата още по-стриктно. В началото беше трудно психологически, но постепенно свикнах.

Паря, пека или варя. Въведох в диетата повече зеленчуци и зърнени храни. Пия отвари, приготвени с лечебни растения. Сега почти няма обостряния. Можете да живеете, но е по-добре да не стартирате болестта. Ако се бях консултирал с лекар навреме, щях да съм здрав човек. ".

Николай Овсянников, 57 г., Ижевск: „Преди година ходих на лекар с болки в корема. Диагнозата е гастрит. Лекарят е предписал строга диета: ограниченията в храната са толкова трудни за издържане. Първият месец беше тежък. Но след 2 седмици от диетата почувствах подобрение. Постепенно свикна с всички ограничения.

Добре е, че съпругата подкрепя: тя готви, както е препоръчано с такава диагноза, следи той да не яде нищо вредно, вари полезни билки. Сега ще трябва да спазвате диета до края на живота си ".

Зоя Павленко, 29-годишна, Тамбов: „Когато ми поставиха диагноза гастрит, бях ужасена: винаги се чувствах здрав човек и болката в стомаха ми веднага се превърна в такава болест. Лекарят веднага каза, че не предписва никакви лекарства и трябва да се спазва диетата. След като седях само 1 седмица върху него, почувствах подобрение в състоянието си: най-важното е, че болките изчезнаха. Резултатът е приятен. Седях на диета един месец, след това се опитвам да ям само онези храни, които са разрешени при гастрит. Все още няма обостряния ".

Прости рецепти за пациенти с гастрит

При обостряне на гастрит е важно да се спазва диета, подобно лечение е ефективно. Менюто за всеки ден е съставено, като се вземат предвид забранени и разрешени продукти.

Оризова супа с царевица

За готвене ще ви трябва:

  • 100 г ориз;
  • 100 г царевица;
  • 100 г картофи;
  • 1,5 литра вода;
  • билки и сол (на вкус).

Подготовка:

  1. Налейте вода в тенджера и сварете ориз в нея до полуготовност (в рамките на 10-15 минути).
  2. Измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета. Добавете към вода с ориз.
  3. След като зеленчукът е сварен, изсипете царевицата в супата.
  4. Гответе 5 минути. Изключвам.
  5. Подправете със сол, добавете нарязани билки. Оставете го да се вари.

Овесена каша от тиква

За готвене ще ви трябва:

  • 500 г тиквена каша;
  • 10 с.л. л. ориз;
  • масло (на вкус);
  • захар (малко количество).

Подготовка:

  1. Сварете тиквената каша, докато омекне. Превъртете в блендер със захар.
  2. Сварете ориз. Смесете с тиквено пюре.
  3. Разтопете маслото.
  4. Добавете към кашата. Оставете ястието да се охлади до желаната температура.

Гювеч от моркови и извара

За готвене ще ви трябва:

  • 3 средни моркова;
  • 2 с.л. л. грис;
  • 150 мл мляко;
  • 500 г обезмаслена извара;
  • 1 супена лъжица л. масло;
  • 3 с.л. л. мед (възможно най-малко);
  • 1 супена лъжица л. картофено нишесте;
  • 1 щипка сол;
  • захар (на вкус);
  • 3 пилешки яйца.

Подготовка:

  1. Измийте морковите, обелете и настържете на средно ренде.
  2. Добавете моркови и мляко в контейнера, поставете на огън. Оставете да къкри, докато зеленчукът е готов.
  3. Добавете масло и мед към морковено-млечната смес. Добавете грис, разбъркайте и оставете за няколко минути.
  4. Смесете извара, яйца, сол, захар и нишесте.
  5. Добавете смес от моркови, разбъркайте добре.
  6. Пригответе форма за печене.
  7. Загрейте фурната на 180 градуса.
  8. Прехвърлете съставките във формата.
  9. Печете във фурната за 35-40 минути.
  10. Извадете гювеча и оставете да се охлади до оптимална температура.

Приблизително седмично меню

Диетата при гастрит и язва на стомаха се съставя от диетолози в продължение на 7 дни. Таблицата показва приблизителна диета, въз основа на която можете да съставите меню за целия терапевтичен курс. Приготвянето на рецепти за една седмица предварително за тези, които се придържат към диета при гастрит в остър стадий, ще избегне проблеми с липсата на необходимите съставки.